나만의 공간

돼지고기 해동 빠르게 하는 방법

가끔은 급하게 요리를 해야 할 때가 있습니다. 냉동실에 잠들어 있는 돼지고기를 꺼내놓고 한참을 기다리자니 마음이 조급해지고, 전자레인지에 넣자니 익어버릴까 걱정도 되죠. 그래서 오늘은 돼지고기 해동을 빠르고 안전하게 할 수 있는 방법들을 정리해보려 합니다. 그저 시간 단축만을 위한 팁이 아니라, 위생과 맛까지 지켜줄 수 있는 방법들이라는 점에서 조금 더 꼼꼼히 살펴보시길 바랍니다.전자레인지로 빠르게 해동하는 요령익지 않게 해동하려면?전자레인지는 정말 편한 도구입니다. 하지만 돼지고기 해동을 할 때는 주의가 필요합니다. 보통 ‘해동’ 모드가 있지만, 고기 두께나 양에 따라 겉은 익고 속은 얼어 있는 참사(?)가 벌어지곤 하죠. 해동 전 팁은 간단합니다. 고기를 비닐팩에서 꺼내 접시에 옮겨 담고, 젖은 키친..

유통기한 지난 김, 먹어도 될까요?

가끔씩 주방 정리를 하다 보면 구석에 박혀 있던 김 한 봉지가 눈에 띄곤 합니다. 날짜를 확인해 보니... 유통기한이 이미 지나 있네요. 그렇다고 바로 버리기엔 아깝고, 먹자니 좀 찝찝하고요. 많은 분들이 유통기한 지난 김을 보고 한 번쯤 이런 고민을 해보셨을 겁니다. 김이라는 식품 특성상 보존성이 꽤 좋다고 알고 있지만, 정말 먹어도 괜찮은 걸까요? 오늘은 그 궁금증을 하나하나 짚어보겠습니다.유통기한과 소비기한의 차이우선, 유통기한이 뭔지 정확히 아는 게 중요합니다. 유통기한은 말 그대로 판매가 가능한 기한이고, 그 기한이 지나도 식품 자체가 상했다고 단정할 수는 없습니다. 반면 소비기한은 '섭취해도 안전한 최종 날짜'를 말합니다. 2023년부터 정부는 유통기한 대신 소비기한을 도입하는 방향으로 정책을..