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유통기한 지난 우유 활용법 총정리: 리코타치즈부터 요거트 세수 버리는법

유통기한 지난 우유, 한 번쯤 냉장고 뒤쪽에 처박혀 있는 걸 발견한 적 있으시죠? 메인 키워드인 **“유통기한 지난 우유”**라는 말 자체가 부담스럽지만, 사실 유통기한이 지나도 바로 무조건 못 먹는 건 아니에요. 다만 유통기한과 소비기한, 품질 저하 시점, 안전 여부를 잘 구분해야 해요. 먼저 용어부터 살짝 정리할게요. 한국은 최근 “sell-by 날짜(판매기한)” 표시 체계에서 “use-by 날짜(소비기한)” 체계로 전환을 추진 중이에요. 유통기한(판매기한)은 유통업체가 판매할 수 있는 기한이고, 소비기한은 소비자가 안전하게 섭취 가능한 기준 날짜예요. 전환된 체계에선 소비기한이 더 강조되죠. 우유는 단백질·지방·당·수분 등 성분이 복합적이라 유통 환경(온도 변화, 개봉 여부 등)에 따라 상하는 속도..

버터 유통기한 완전 정복: 냉장·냉동 보관부터 1년 지난거까지

버터 유통기한은 단순히 날짜만 보는 게 아니라 보관 환경과 상태에 따라 달라져요. 지방과 수분 비율, 소금 함량, 개봉 여부가 모두 영향을 주죠. 미개봉 상태에서는 제조사 권장 기한이 기준이지만, 개봉하면 산소와 접촉하면서 산패가 빨라져요. 특히 무염 버터는 가염 버터보다 방부력이 낮아 냉장 보관 시에도 기간이 더 짧아요. 따라서 "버터 유통기한"은 상황마다 달라진다는 걸 이해하는 게 중요해요.왜 버터 유통기한이 달라지나요?버터의 유통기한은 성분과 환경이 복합적으로 작용해 달라져요. 소금이 들어간 가염 버터는 보존성이 높아 일반적으로 냉장 보관 시 5~6개월까지 괜찮고, 무염 버터는 약 3~4개월 정도로 짧아요. 또한 포장이 얼마나 밀폐됐는지, 냉장고 온도가 일정한지, 개봉 후 관리가 어떻게 되는지에 따..