나만의 공간

참치캔을 열면 내부에 참치살 외에 기름 또는 액체가 함께 들어 있어요. 특히 참치캔 기름은 칼로리와 지방 함량에 직접적인 영향을 주기 때문에 건강이나 체중 관리를 생각한다면 중요한 부분이에요. 기름을 제거하면 열량과 지방 부담을 줄일 수 있고, 반대로 남겨 두면 풍미와 영양소 섭취에는 도움이 될 수 있어요. 또한 짜기 문제나 싱크대 배출 문제까지 연결되므로 단순히 맛의 차원만은 아니에요.참치캔 기름 제거 이유와 건강 관점참치캔 기름을 제거하는 가장 큰 이유는 칼로리와 지방을 줄이기 위함이에요. 기름이 없는 참치는 100g당 약 120kcal 수준으로 낮지만, 기름이 있는 참치는 열량이 더 올라가요. 또 기름 속에는 불포화지방산이나 오메가-3가 포함돼 있어 완전히 없애면 영양소 손실이 있을 수 있어요. 나..

달걀껍질은 우리가 식사 후 흔히 버리는 부분이지만, 사실 주성분이 약 95~97%의 탄산칼슘(CaCO₃) 으로 구성되어 있어요.이 외에도 약간의 단백질, 미량의 마그네슘·인 등이 껍데기 막(내외막)에 포함돼 있거든요. 이런 성분 덕분에 달걀껍질은 비료 자원으로 활용 가능하고, 토양 산도 조절에도 쓰이기도 해요. 하지만 그만큼 세균 오염 문제, 특히 살모넬라균 우려도 같이 생각해야 해요. 생달걀을 까고 난 껍질에는 계란 흰자나 노른자 잔여물이 붙어 있을 수 있고, 이 부분이 세균 번식의 원인이 될 가능성이 있거든요. 따라서 껍질을 처리할 때는 세척·건조·살균 또는 고온 처리를 거치는 과정이 중요해요.달걀껍질과 음식물 / 쓰레기 분류 기준달걀껍질은 일반적으로 음식물 쓰레기로 분류되는 경우가 많지만, 지역에 ..

양배추 보관법을 잘 알아두면 식재료 낭비도 줄이고 더 오래 신선하게 먹을 수 있어요. 양배추는 겉으로 보면 단단하지만 속은 수분이 많고, 잎 사이사이에 공기 흐름이 약해 습도 변화나 직사광선, 공기 유입 등에 취약해요. 특히 절단하거나 손질한 후엔 상하기가 훨씬 쉬워서, 보관 방식 하나만 잘못해도 며칠 만에 시들거나 물러질 수 있어요. 그래서 양배추 보관법은 실온, 냉장, 냉동 환경, 그리고 키친타올, 신문지, 심지 활용법 등이 조합되어야 해요.양배추의 구조와 시드는 원인양배추는 중심부의 심지가 수분과 영양분의 흐름을 조절하는 구조예요. 이 심지를 제거하면 내부 조직이 붕괴하기 쉬워 수분이 빠져나가고, 잎사귀끼리 마찰되면서 쉽게 손상돼요. 실제로 절단 후에도 심지 부분을 그대로 두는 쪽이 수명 연장에 도..